a Gallina Extremeña Azul es una raza antigua de doble aptitud. Actualmente está reconocida como Raza Autóctona en Peligro de Extinción.

La raza “Extremeña Azul” comenzó a configurarse como tal en la década de los años 80 del pasado siglo. A principios de los 90, la Junta de Extremadura inició un programa de recuperación de la Gallina “Extremeña Azul”.

Esta gallina se ha criado tradicionalmente en libertad en los cortijos, pues tiene bajos requerimientos alimenticios. La rusticidad de la gallina Extremeña Azul es la característica más apreciada por los avicultores, se evidencia en su resistencia a las enfermedades, sus bajos requerimientos nutricionales, su capacidad para pastar y depredar, y su buen comportamiento maternal.