La Extremeña Azul: Una gallina de la tierra
Rosa Cortés, Criadora de la raza autóctona, fue entrevistada en Canal Extremadura
Este curso pasado, Canal Extremadura entrevistó en directo a la criadora Rosa Cortés, perteneciente a ACGEXA, que tiene una granja de Gallina Extremeña Azul en Monterrubio de la Serena. Desde ACGEXA, la Asociación de Criadores de Gallinas de raza Extremeña Azul queremos hacer una aclaración respecto al inicio de dicha entrevista: en ella, el presentador se refiere a los huevos de color azulado como característicos de la raza, y no es correcto. Los huevos de la Gallina Extremeña Azul son de color moreno claro, con tinte rosado, o marfil, y su peso oscila en torno a los 60 gramos.
En la entrevista, Rosa Cortés habla de las características de esta gallina de doble aptitud, con una gran rusticidad y adaptación al medio y de sus productos, como el huevo, que se encuentra amparado bajo el Logotipo Raza Autóctona 100% EXTREMEÑA AZUL.
Para finalizar, el programa conecta con el restaurante Macarraca, operador autorizado del Logotipo, que cuenta en su carta con huevos de nuestra raza autóctona y que parte de la premisa en su cocina de volver a la tierra. Con ellos preparan la receta de unas setas con huevo.
