La receta de Karlos Arguiñano «con la que vamos a triunfar»: huevos con salsa bretona.
Receta de Karlos Arguiñano para Cocina con fundamento de Antena 3:
Ingredientes, para 4 personas
4 huevos
1 cebolla
1 puerro
100 g de panceta ahumada
250 g de champiñones
125 ml de vino blanco
375 ml de caldo de carne
1 cucharada de harina de maíz refinada
Aceite de oliva virgen extra
sal
perejil
Elaboración
Pica la cebolla y el puerro (limpio) en dados y rehógalosdurante 5 minutos en una tartera (cazuela amplia y baja) con un chorrito de aceite. Corta la panceta en dado, agrégalos y sigue rehogando.
Retira la parte inferior de los champiñones, enjuága, seca, córtalos en láminas e incorpóralos. Rehoga todo durante 5 minutos.
Diluye la harina en el vino blanco y agrégalo a la tartera. Añade también el caldo y cocina todo durante 3-4 minutos.
Casca los huevos encima, introduce la tartera en el horno a 220º durante 6-7 minutos aproximadamente. Mientras se hornean es importante no alejarse del horno no vaya a ser que se sequen.
Sirve y decora con unas hojas de perejil.
Consejo
Es importante limpiar bien los champiñones, no vaya a ser que les quede algún resto de tierra y os estropee el plato.
